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                          生物催化

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                          • 生物酶法與堿處理加工方式的區別?

                            生物酶法與堿處理加工方式的區別?生物酶法相比傳統的“堿處理”加工方式,其操作簡單,綠色健康環保。生物酶處理的毛肚嫩脆、爽口、咀嚼化渣、感官自然,若是干毛肚則可使干毛肚漲發1.5-2倍,恢
                            發布時間:2021-04-18   點擊次數:20

                          • 生物酶制劑助力毛肚火鍋餐飲食材品質升級

                            生物酶制劑助力毛肚火鍋餐飲食材品質升級關于火鍋的那些事您了解嗎?目前市面上火鍋店提供的火鍋食材大多為鴨鵝腸、毛肚、黃喉、新鮮蔬菜、蝦滑、肥瘦牛等,而那些韌性較大的冷凍食材則需要進行“嫩
                            發布時間:2021-03-16   點擊次數:35

                          • 新型生物酶在大豆蛋白飲料中的新應用

                            新型生物酶在大豆蛋白飲料中的新應用植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉、堅果類的果仁及大豆等為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經加工、調配后,再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。根據加工原料的不同,植物蛋白飲料可以分為豆乳類飲料、
                            發布時間:2020-11-26   點擊次數:39

                          • 酶制劑在蛋白胨生產中的應用

                            酶制劑在蛋白胨生產中的應用生產蛋白胨的原料有很多種,但是蛋白胨的生產方法主要有三種:酸水解法、堿水解法及(酶法)蛋白酶水解法。一、酸水解法多采用鹽酸、硫酸或磷酸等作為水解劑。但是此方法會使色氨酸幾乎全部破壞,部分絲氨酸、蘇氨酸亦被破壞。色氨
                            發布時間:2020-11-06   點擊次數:38

                          • 纖維素酶提高植物原料的綜合價值

                            纖維素酶提高植物原料的綜合價值纖維素酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱,它不是單成分酶,而是由多個酶起協同作用的多酶體系。纖維素酶在擴大食品工業原料和植物原料的綜合利用
                            發布時間:2020-10-26   點擊次數:18

                          • 大熱的生物活性肽,酶解技術是關鍵

                            大熱的生物活性肽,酶解技術是關鍵什么是生物活性肽?肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物,在人體內起重要生理作用,發揮生理功能。具有活性的多肽稱為活性肽,又稱生物活性肽或生物活性多肽。傳統理論認為蛋白質在體內須被分解為游離氨基酸后,才
                            發布時間:2020-10-13   點擊次數:16

                          • 貓犬風味劑生產選擇復合酶,還是單體酶制劑?

                            貓犬風味劑生產選擇復合酶,還是單體酶制劑?俗話說:“民以食為天”。對于寵物貓犬而言,也起著是同等重要的作用。近年來,越來越多的人開始養寵物,使得寵物行業得到了迅猛的發展,據統計在眾多寵物之中,主要以貓犬為主。當今時代,人們將飼養寵物作為一種
                            發布時間:2020-09-26   點擊次數:7

                          • 影響酶制劑使用效果的因素

                            影響酶制劑使用效果的因素在追求綠色低碳的生活中,酶制劑以高效、安全、無毒副作用及對環境影響小等特點,滲透到我們生活的方方面面。如我們吃的面包、饅頭,喝的果汁、飲料,炒菜用的調料,手里用的紙質文件都可以用到酶制劑。因此,了解酶制劑的化學本質,
                            發布時間:2020-09-10   點擊次數:24

                          • 脂肪酶在烘焙產品中的作用及應用

                            脂肪酶在烘焙產品中的作用及應用隨著酶制劑在面粉改良中的效果及安全性日益被面粉工業及食品工業認可,人們對其實踐性也有了更多更深入的了解。脂肪酶作為酶制劑家族中重要的成員,在面粉及制品改良上有著舉足輕重的作用。烘焙產品中應用的主要有甘油三酯脂肪
                            發布時間:2020-08-18   點擊次數:47

                          • 蛋白酶在食品中的應用

                            蛋白酶在食品中的應用隨著生活條件的改善,食品的風味、口感和營養等有了更高的要求標準,食品加工產業向著更安全和更高質量的方向發展。綠色、安全、高效的酶制劑,是傳統食品加工中化學用劑的良好替代品。蛋白酶在食品中發揮的作用1、改變蛋白質的功能特性
                            發布時間:2020-08-06   點擊次數:22

                          • 酶制劑在小麥水解蛋白制備工藝中的應用

                            酶制劑在小麥水解蛋白制備工藝中的應用小麥是我國Z主要的糧食作物之一,產量和種植面積僅低于水稻。小麥蛋白(也稱谷朊粉)是小麥淀粉生產過程中的主要副產物,其營養豐富,物美價廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨特的氨基酸組成,含有較多的疏水
                            發布時間:2020-07-21   點擊次數:32

                          • 什么是膠原蛋白肽?

                            什么是膠原蛋白肽?膠原蛋白肽是小分子膠原蛋白,膠原蛋白會隨著年齡的增長而慢慢減少。膠原蛋白肽是由膠原蛋白酶解得到的肽混合物,由于膠原肽有著優良的加工特性、營養特性以及生物活性,在化妝品行業、食品行業等方面有著廣泛的應用前景。膠原蛋白肽作為功
                            發布時間:2020-07-09   點擊次數:17

                          • 制取大米蛋白肽的酶解工藝

                            制取大米蛋白肽的酶解工藝本公司生產的大米蛋白水解專用酶具體生產工藝如下:大米蛋白粉→加水調成10-12%濃度→調PH值7.0-8.0(可不調節PH值,保持自然PH值、避免增加灰分及鹽分)→調溫54-56℃→加酶(
                            發布時間:2020-06-30   點擊次數:20

                          • 如何利用酶制劑制取大米蛋白肽?

                            如何利用酶制劑制取大米蛋白肽?大米蛋白肽的制取是以大米蛋白為原料,經蛋白酶制劑酶解后得到的水解產物。不同來源的蛋白酶,切位點及作用位點不一樣,酶解大米蛋白做肽,采用不同蛋白酶得出的酶解效
                            發布時間:2020-06-10   點擊次數:19

                          • 酶法制備大米蛋白肽

                            酶法制備大米蛋白肽蛋白質是人體生命活動中不可缺少的營養物質,大米蛋白肽是在大米分離蛋白經過蛋白酶解制取的生物活性肽,大米蛋白肽在很多行業起著舉足輕重的作用,其運用領域廣泛,主要集中在食品
                            發布時間:2020-05-26   點擊次數:11

                          • 微生物技術及應用

                            微生物技術及應用微生物技術主要是利用微生物的代謝反應過程和生物合成產物(包括酶)對污染環境進行監測、評價、整治以及修復的單一或綜合性的現代化人工技術系統。它不僅包含了生物技術所有的特點,還融合了環境污染防治以及
                            發布時間:2020-05-07   點擊次數:21

                          • 生物催化劑的特點有哪些?

                            生物催化劑的特點有哪些?
                            發布時間:2020-04-16   點擊次數:25

                          • 生物催化的優勢

                            生物催化的優勢催化劑可分為生物催化劑和與非生物催化劑。與非生物催化劑相比,生物催化劑具有很大的優勢,能在常溫常壓下反應,反應速率快,催化作用專一,價格較低等優點,但缺點是易受熱、受某些
                            發布時間:2020-04-01   點擊次數:13

                          • 生物催化劑的定義

                            生物催化劑的定義生物催化技術是利用酶或微生物細胞或動植物細胞作為生物催化劑進行催化反應的技術。酶作為生物催化劑比化學催化劑有許多優點:酶催化反應一般在常溫、常壓和近于中性條件下進行,所以投資少、能耗少且操作安全高
                            發布時間:2020-03-16   點擊次數:19

                          • 生物酶的技術原理和實用性?

                            生物酶的技術原理和實用性?①技術原理:生物酶是具有催化功能的蛋白質,像其他蛋白質一樣,酶分子由氨基酸長鏈組成。生物酶是從生物體中產生的,它具有特殊的催化功能,其特性如下:高效性:用酶作催化劑,酶的催化效率是一般無機催化劑的10^7~10^
                            發布時間:2020-03-06   點擊次數:38

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