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                          生物催化

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                          行業新聞

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                          • 生物酶法與堿處理加工方式的區別?

                            生物酶法與堿處理加工方式的區別?生物酶法相比傳統的“堿處理”加工方式,其操作簡單,綠色健康環保。生物酶處理的毛肚嫩脆、爽口、咀嚼化渣、感官自然,若是干毛肚則可使干毛肚漲發1.5-2倍,恢
                            發布時間:2021-04-18   點擊次數:20

                          • 新型生物酶在大豆蛋白飲料中的新應用

                            新型生物酶在大豆蛋白飲料中的新應用植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉、堅果類的果仁及大豆等為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經加工、調配后,再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。根據加工原料的不同,植物蛋白飲料可以分為豆乳類飲料、
                            發布時間:2020-11-26   點擊次數:39

                          • 酶制劑在蛋白胨生產中的應用

                            酶制劑在蛋白胨生產中的應用生產蛋白胨的原料有很多種,但是蛋白胨的生產方法主要有三種:酸水解法、堿水解法及(酶法)蛋白酶水解法。一、酸水解法多采用鹽酸、硫酸或磷酸等作為水解劑。但是此方法會使色氨酸幾乎全部破壞,部分絲氨酸、蘇氨酸亦被破壞。色氨
                            發布時間:2020-11-06   點擊次數:38

                          • 纖維素酶提高植物原料的綜合價值

                            纖維素酶提高植物原料的綜合價值纖維素酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱,它不是單成分酶,而是由多個酶起協同作用的多酶體系。纖維素酶在擴大食品工業原料和植物原料的綜合利用
                            發布時間:2020-10-26   點擊次數:18

                          • 大熱的生物活性肽,酶解技術是關鍵

                            大熱的生物活性肽,酶解技術是關鍵什么是生物活性肽?肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物,在人體內起重要生理作用,發揮生理功能。具有活性的多肽稱為活性肽,又稱生物活性肽或生物活性多肽。傳統理論認為蛋白質在體內須被分解為游離氨基酸后,才
                            發布時間:2020-10-13   點擊次數:16

                          • 貓犬風味劑生產選擇復合酶,還是單體酶制劑?

                            貓犬風味劑生產選擇復合酶,還是單體酶制劑?俗話說:“民以食為天”。對于寵物貓犬而言,也起著是同等重要的作用。近年來,越來越多的人開始養寵物,使得寵物行業得到了迅猛的發展,據統計在眾多寵物之中,主要以貓犬為主。當今時代,人們將飼養寵物作為一種
                            發布時間:2020-09-26   點擊次數:7

                          • 影響酶制劑使用效果的因素

                            影響酶制劑使用效果的因素在追求綠色低碳的生活中,酶制劑以高效、安全、無毒副作用及對環境影響小等特點,滲透到我們生活的方方面面。如我們吃的面包、饅頭,喝的果汁、飲料,炒菜用的調料,手里用的紙質文件都可以用到酶制劑。因此,了解酶制劑的化學本質,
                            發布時間:2020-09-10   點擊次數:24

                          • 脂肪酶在烘焙產品中的作用及應用

                            脂肪酶在烘焙產品中的作用及應用隨著酶制劑在面粉改良中的效果及安全性日益被面粉工業及食品工業認可,人們對其實踐性也有了更多更深入的了解。脂肪酶作為酶制劑家族中重要的成員,在面粉及制品改良上有著舉足輕重的作用。烘焙產品中應用的主要有甘油三酯脂肪
                            發布時間:2020-08-18   點擊次數:47

                          • 蛋白酶在食品中的應用

                            蛋白酶在食品中的應用隨著生活條件的改善,食品的風味、口感和營養等有了更高的要求標準,食品加工產業向著更安全和更高質量的方向發展。綠色、安全、高效的酶制劑,是傳統食品加工中化學用劑的良好替代品。蛋白酶在食品中發揮的作用1、改變蛋白質的功能特性
                            發布時間:2020-08-06   點擊次數:22

                          • 酶制劑在小麥水解蛋白制備工藝中的應用

                            酶制劑在小麥水解蛋白制備工藝中的應用小麥是我國Z主要的糧食作物之一,產量和種植面積僅低于水稻。小麥蛋白(也稱谷朊粉)是小麥淀粉生產過程中的主要副產物,其營養豐富,物美價廉的純天然植物性蛋白源。由于小麥蛋白具有獨特的氨基酸組成,含有較多的疏水
                            發布時間:2020-07-21   點擊次數:32

                          • 什么是膠原蛋白肽?

                            什么是膠原蛋白肽?膠原蛋白肽是小分子膠原蛋白,膠原蛋白會隨著年齡的增長而慢慢減少。膠原蛋白肽是由膠原蛋白酶解得到的肽混合物,由于膠原肽有著優良的加工特性、營養特性以及生物活性,在化妝品行業、食品行業等方面有著廣泛的應用前景。膠原蛋白肽作為功
                            發布時間:2020-07-09   點擊次數:17

                          • 什么是酶制劑

                            什么是酶制劑酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質,主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應,改進食品加工方法?! ∥覈雅鷾实挠心竟系鞍酌?、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡
                            發布時間:2020-02-18   點擊次數:17

                          • 酶的分類

                            酶的分類根據酶所催化的反應性質的不同,將酶分成六大類:1、氧化還原酶類(oxidoreductase)促進底物的氧化或還原。2、轉移酶類(transferases)促進不同物質分子間某種化學基團的
                            發布時間:2020-01-13   點擊次數:23

                          • 酶的作用

                            酶的作用酶的作用機制酶促反應對于生物體至關重要。在生物體內溫和的環境中,多數生物有機分子很穩定,非催化反應的速度通常很慢。沒有酶的催化,細胞內的很多化學反應和生物功能是不可能發生的。酶作為生物催化劑,它的Z顯著的
                            發布時間:2019-12-28   點擊次數:18

                          • 酶制劑的生產工藝

                            酶制劑的生產工藝生產酶制劑的微生物有絲狀真菌、酵母、細菌3大類群,主要是用好氣菌。幾種主要工業酶的菌種和使用情況如下:1、淀粉酶類淀粉酶水解淀粉生成糊狀麥芽低聚糖和麥芽糖。以芽孢桿菌屬的枯草芽孢桿菌和地衣形芽孢桿菌
                            發布時間:2019-12-13   點擊次數:18

                          • 生物酶作用在清潔方面有什么特效?

                            生物酶作用在清潔方面有什么特效?生物酶可理解為一種超高效的催化劑,能加快反應速率,但只針對一種或一類物質。在清潔方面可以用來除油脂,蛋白質(如血漬)等有機物。催化酶日化用品品牌,具有超
                            發布時間:2019-11-28   點擊次數:27

                          • 研究揭示葉綠素生物合成酶促光催化的結構基礎

                            研究揭示葉綠素生物合成酶促光催化的結構基礎葉綠素生物合成中酶促光催化的結構基礎,這一成果由英國曼徹斯特大學NigelS.Scrutton、中國農業科學院程奇和上海交通大學周愛武等研究人員合作取得。2019年1
                            發布時間:2019-11-14   點擊次數:33

                          • 生物酶是什么

                            生物酶是什么在日常生活中,人們做起事情來總是希望追求效率,催化劑就是這樣一個可以提高效率的東西,但是比催化劑更加有效的就是酶。而逛超市的時候經常會看到一些日常用品上面的標簽上會寫著“含有生物酶”那么生物酶到底是什
                            發布時間:2019-10-31   點擊次數:23

                          • 量子生物酶解技術對量子科技的影響

                            量子生物酶解技術對量子科技的影響生物酶解技術在量子科技世界理論中是一種以多種生物酶混合而成的成分,它能夠在常溫下充分地分解中草藥中含有的纖維素、半纖維素以及木質素、脂肪和蛋白質等物質。從另一方面來說,也是量子生物高新技術。全球聯集團講述量子
                            發布時間:2019-10-11   點擊次數:26

                          • 根據酶所催化的反應性質的不同,將酶分成幾類

                            根據酶所催化的反應性質的不同,將酶分成六大類:氧化還原酶類(oxidoreductase) 促進底物的氧化或還原。轉移酶類(transferases) 促進不同物質分子間某種化學基團的交換或轉移。水解酶類(hydrolases) 促進水解反
                            發布時間:2019-09-16   點擊次數:66

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